Zutaten (für 4 Personen):

100g Butter
100g Mehl
1l Fleischbrühe
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat   Die Butter wird mit einem Rührgerät schaumig gerührt.
Mehl, Eier, Salz Pfeffer und Muskat dazugeben.
Man legt mit einem Kaffeelöffel Schwämmchen in die kochende Fleischbrühe, lässt sie etwa 10 Minuten kochen und bestreut sie mit Muskat.