Zutaten (für 4 Personen):

1 - 1 1/2l Milch
2 Eier
200g Mehl
1/2 TL Salz
Zucker nach Geschmack

Die Milch wird erhitzt.
In der Zwischenzeit vermischt man Eier, Salz und Mehl und zerreibt die Masse zwischen den Handflächen, so dass die Riemele in die warme Milch fallen.
Die Suppe wird aufgekocht und soll bei kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten kochen, wobei etwas Zucker eingerührt wird.