Zutaten (für 4 Personen):

1Pck Haferflocken
200ml Sahne
1 Ei
Schnittlauch
Salz
Muskat
Fleischbrühe   Die Haferflocken werden mit kaltem Wasser und etwas Butter aufgesetzt.
Nach und nach füllt man mit der nötigen heißen Fleischbrühe oder Wasser auf, gibt Salz zu und rührt die Suppe beim Anrichten mit Ei oder Rahm ab und bestreut sie mit Schnittlauch oder Muskat.