Zutaten (für 4 Personen):

1 Brot (ca. 1000g)
1 Bund Suppengrün
1 Becher Saure Sahne
Fleischbrühe
Salz
Butter
Wasser

zum garnieren:

Schnittlauch

Das Brot wird in feine Scheiben geschnitten, im Backofen geröstet, mit Wasser, Salz und einem Stückchen Butter zum Kochen gebracht.
Man gibt nach Belieben kleingeschnittenes Suppengrün dazu.
Wenn alles weich ist, wird es durch ein Sieb passiert.
Nochmals mit Wasser oder Fleischbrühe aufkochen.
Beim Anrichten rührt man saure Sahne hinein und bestreut die Suppe mit Schnittlauch.