Zutaten (für 4 Personen):

100g feine Gerste
  50g Fett
1 1/2l Fleischbrühe
Schnittlauch
Butter   Die Gerste wird in heißem Fett angeröstet, mit der Brühe aufgegossen, gewürzt und eine Stunde leicht kochen gelassen, ein Stückchen Butter untergerührt und mit Schnittlauch bestreut.