Geröstete Gerstensuppe

Zutaten (für 4 Personen):
100g feine Gerste
50g Fett
1 1/2l Fleischbrühe
Schnittlauch
Butter
Die Gerste wird in heißem Fett angeröstet, mit der Brühe aufgegossen, gewürzt und eine Stunde leicht kochen gelassen, ein Stückchen Butter untergerührt und mit Schnittlauch bestreut.